Os 5 melhores raspadores de bancada para 2023, segundo especialistas

Divida a massa, retire os vegetais e limpe a bancada, tudo com nossas principais opções de ferramentas secretas mais bem guardadas dos chefs.

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Comida e Vinho / Marcus Millan

Um raspador de bancada, uma ferramenta portátil geralmente feita de um quadrado de metal fino com cabo ou plástico flexível, é um produto básico em cozinhas profissionais e especialmente em padeiros. Em cozinhas comerciais e padarias, eles são usados ​​principalmente para raspar massa de pão e outros itens das mesas de preparação de metal, também chamadas de “bancada”.

Mas muitos chefs de restaurantes e cozinheiros domésticos experientes sabem que podem fazer muito mais. Um raspador de bancada é a ferramenta para dormir que todo cozinheiro doméstico deveria ter. Além de modelar e colher massa, eles são perfeitos para colher montanhas de vegetais picados, limpar a bancada após um projeto bagunçado de farinha, cortar manteiga em farinha para biscoitos, nivelar xícaras medidoras de farinha ou açúcar e muito mais. Conversamos com chefs especializados em massa e passamos horas pesquisando os melhores raspadores de bancada para uso doméstico frequente em suas cozinhas.

Amazonas

Prós:Este raspador de bancada é versátil, fácil de usar e durável.

Contras:O acessório da alça pode dificultar a limpeza adequada.

Este é o raspador de bancada que você encontrará nas mesas de preparação da maioria dos chefs confeiteiros, nas gavetas da maioria das cozinhas domésticas dos chefs. Embora básico, é o Cachinhos Dourados dos scapers - não muito pesado, mas ainda assim robusto o suficiente para colocar um pouco de força em sua mão, acessível, mas não barato, e uma alça grande que não é muito grande. Ele também possui marcações de medição na lâmina para maior comodidade. A melhor coisa desse raspador é o cabo; é arredondado e ergonômico com uma textura leve que facilita o manuseio, mesmo que suas mãos sejam amanteigadas.

Preço no momento da publicação: $ 12

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Prós:Adoramos a flexibilidade deste raspador e a versatilidade de suas bordas variadas.

Contras:Este raspador não é ótimo para cortar.

Por menos de uma xícara de café, é difícil contestar o valor deste raspador. É feito de plástico flexível que pode dobrar ligeiramente para se moldar à sua mão. Um lado arredondado e reto para diversas tarefas garante posições confortáveis ​​para as mãos, independentemente de como você as segura. O material é flexível, o que é excelente para escavar e dobrar, mas sua finura torna difícil usá-lo para cortar massa ou outros alimentos macios.

Preço no momento da publicação: $ 4

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Prós:Este raspador de bancada é perfeito para decoração de bolos ou cozimento em grandes quantidades.

Contras:O peso adicional do tamanho deste raspador pode dificultar a manobra.

Além da longa lista de coisas úteis que um raspador de bancada comum pode fazer, este modelo extragrande é perfeito para decoração de bolos. É alto o suficiente para alisar a cobertura na altura do bolo sem fazer uma passagem extra. Também é perfeito para cozinhar em lote ou preparar refeições. Por exemplo, suponha que você frequentemente corta três ou quatro cebolas e um saco inteiro de cenouras em cubos para um lote de sopa congelada, mas deseja reduzir o tempo gasto transportando seus montes de vegetais para a panela (e economize a lâmina da faca de danos ao raspá-lo na tábua de corte para colocar a comida dentro). Nesse caso, este raspador de bancada gigante é perfeito para o trabalho. A desvantagem do tamanho enorme deste raspador é que ele é muito pesado, fazendo com que pareça um pouco mais astuto ao tentar executar tarefas mais precisas.

Preço no momento da publicação: $ 20

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Prós:Esse raspador é super flexível e o acabamento não permite que a massa grude.

Contras:O material flexível torna este raspador uma má escolha para corte.